美味豆豉尖椒炒苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

豆豉尖椒炒苦瓜，是一道健康的斋菜，苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，但是苦瓜味甘苦，不好入口，因此加上豆豉和辣椒来改善苦瓜的甘苦味道，让苦瓜更好入口，而且让豆豉和辣椒让这道菜的卖相更加好看，可谓色香味俱全。

主料

尖椒 ：60
苦瓜 ：400

辅料

盐 ：1
豆豉辣酱 ：2汤匙
大蒜 ：6
油 ：适量

具体步骤

1.准备材料。

2.苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。

3.将苦瓜切成片。

4.尖椒去籽蒂切丝。

5.蒜瓣去根部洗净切薄片。

6.锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。

7.放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。

8.最后放入尖椒翻炒（怕苦的可以放点糖）加少许盐即可出锅。

烹饪技巧

1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。2放辣豆豉会更香。3蒜片最好多放一些。