花蛤肉炒韭苔的做法 花蛤肉炒韭苔怎么做

“花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉。

韭苔食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

花蛤肉炒韭苔的做法步骤

• 1、原料图。韭苔、香芹切段，姜、红椒切丝备用。

• 2、鲜花蛤用开水略烫，取出花蛤肉备。

• 3、细盐、鸡精、胡椒粉、生粉、香油加少许清水调成味汁备用。

• 4、锅中放油，烧至五成热热时放入姜丝和椒丝炒香。

• 5、放入韭苔段大火炒1分钟。

• 6、放入花蛤肉炒匀。

• 7、最后放入味汁炒匀调味即可。

小窍门

花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，花蛤应经吐沙、熟透后食用。