韭菜苔毛豆炒肉丝的做法 韭菜苔毛豆炒肉丝怎么做

“一道美味的家常小炒，食材普通。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜苔毛豆炒肉丝的做法步骤

• 1、新鲜食材，毛豆米，韭菜苔

• 2、里脊肉切丝用蛋清，淀粉，料酒，生抽，盐抓匀

• 3、热锅凉油下入里脊肉丝翻炒，

• 4、炒熟的脊肉丝盛出，

• 5、锅中留底油下入蒜片，干辣椒煸香，

• 6、下入韭菜苔，毛豆

• 7、翻炒均匀，烹料酒，放盐，

• 8、毛豆韭菜苔炒熟后，再加入里脊肉丝，翻炒均匀，放点糖增鲜，即可出锅，

• 9、成品！肉嫩菜香！

小窍门

里脊肉一定要用蛋清，淀粉腌制炒出来才会滑嫩，热锅凉油下肉丝才会不沾锅。毛豆要提前煮下，不然韭菜苔炒烂了，毛豆还没熟。