香炒花蛤肉的做法 香炒花蛤肉怎么做

“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香炒花蛤肉的做法步骤

• 1、准备好所有食材，将花蛤焯水去壳洗净。青椒切成丁，大蒜切丁，姜葱切小段。

• 2、热锅冷油，将青椒，姜蒜放入油锅中小火煸香。

• 3、加入花蛤肉。翻炒两下后依次加入老酒，生抽，醋和蚝油，辣椒酱，翻炒3分钟。

• 4、待锅内水基本烧干，（花蛤自身会出些水份）关火加香葱拌匀。

• 5、装盘即可

小窍门

黄酒是这个菜的关键，可以提升花蛤本身的鲜甜味道。