拔丝雪梨的做法 拔丝雪梨怎么做

“雪梨，是一种常见的水果，具生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。其味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝雪梨的做法步骤

• 1、雪梨刨皮，切成小长条；

• 2、玉米淀粉加鸡蛋清，调成糊；

• 3、雪梨挂糊；

• 4、热锅，入茶油，8分热；

• 5、入雪梨，炸两面都微黄；

• 6、出锅；

• 7、热锅，留底油，入冰糖和少量水，熬；

• 8、开始起大气泡，还要不断的熬，转小火，变得粘稠，；

• 9、准备一碗凉水，筷子蘸起来，变这样，可以拔丝了；

• 10、倒入雪梨条，快速翻滚，让雪梨都粘上糖；

• 11、盘子，抹上油；

• 12、装盘；

• 13、备一杯白凉开水，开吃～～～