拔丝红薯 的做法 拔丝红薯 怎么做

“拔丝红薯口感香甜，外脆内嫩，甜香不腻。弄碗凉水蘸食，可防烫防粘。只是拔丝不易成功，常用有水熬糖浆和油熬糖浆。今天用的是油熬糖浆较易操作，给你千丝万缕的思念。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 拔丝 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝红薯 的做法步骤

• 1、准备红薯

• 2、削皮

• 3、切滚刀块

• 4、油热至六七分时，放入红薯块炸制

• 5、用锅铲搅动

• 6、炸至金黄（或复炸）

• 7、用筷子扎一下红薯，炸熟即可。

• 8、捞出红薯

• 9、锅中留底油，放入白砂糖不停的用锅铲搅动熬制

• 10、等糖浆变为褐色且有拉丝效果时

• 11、倒入红薯

• 12、快速翻动，使红薯挂匀糖浆。

小窍门

记得放拔丝红薯的盘子要刷一层油，防粘盘