拔丝莲子的做法 拔丝莲子怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

拔丝莲子的做法步骤

• 1、泡好蒸透的莲子入沸水汆烫片刻，用笊篱捞出，稍控水后撒玉米淀粉20克，不停抖动笊篱至莲子均匀挂粉。
• 2、下入七成热宽油中浸炸至微黄酥脆。
• 3、锅入油滑透，留少许底油，下入适量白糖，小火慢慢炒至拔丝状态，离火倒入炸好的莲子，颠勺至裹匀糖液，起锅装盘即成。