拔丝地瓜的做法 地瓜拔丝 拔丝地瓜怎么做

“这是一道女士喜爱的甜点。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拔丝地瓜的做法步骤

• 1、将地瓜、紫薯洗好剥皮。

• 2、切成段。

• 3、油温80℃开始炸制。

• 4、炸好后再炸一次，炸制金黄色后沥出。

• 5、放入少许油（约5克），放入白砂糖慢火熬制。

• 6、熬制搅拌至金黄色。

• 7、放入炸制好的地瓜，翻炒后起锅。

• 8、一盘甜点可以享用了。

小窍门

在熬制白砂糖时，一定要掌握好白砂糖的变化，熬制轻了不能拔丝，熬制重了就会不能食用了。一定在白砂糖变成红色没有白气泡的时候快速倒入炸制好的地瓜块，并迅速起锅。