雪梨香菜炒肉丝的做法 雪梨香菜炒肉丝怎么做

“雪梨清热润燥，清热化痰，养血生肌，在气候干燥的秋季，大家都会想到来一碗甘甜滋润的冰糖炖雪梨来滋润滋润，殊不知雪梨除了可以做甜品，用来炒菜吃也是非常棒的，不仅下火，还能解除油腻，用它做出的肉菜特别的清爽。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

雪梨香菜炒肉丝的做法步骤

• 1、食材备好。

• 2、里脊切成细条。

• 3、用料酒，生抽，胡椒粉，，蛋清淀粉抓匀。

• 4、雪梨去皮切条，香菜切段备用。

• 5、起锅烧油，油温5成热大约180度下入肉丝迅速滑散捞出。

• 6、再次加热油温下入肉丝复炸一遍，这样外酥里嫩吃见特别香。

• 7、葱切段，姜切末。

• 8、锅里留少许底油放入葱段，姜末炒香。

• 9、放入雪梨丝翻炒均匀。

• 10、放入肉丝。

• 11、倒入少许料酒翻炒均匀增加香气。

• 12、加入适量生抽调味。

• 13、加入少许盐炒匀。

• 14、出锅前加入香菜炒匀，美味即成。

• 15、特别清爽，美味的一道菜。

小窍门

雪梨炒至时间不要过长不然会影响脆嫩的口感。