尖椒爆鸡胗的做法 火爆十足，挑战喉咙【尖椒爆鸡胗】 尖椒爆鸡胗怎么做

“夏天里红烧的菜做得相对较少，但咱也不能不吃肉不是。
今天给大家带来一道火爆十足，绝对够味的【尖椒爆鸡胗】无论是吃饭还是喝酒都非常之给力。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒爆鸡胗的做法步骤

• 1、鸡胗切成薄片，加少许料酒和胡椒粉腌一下。

• 2、锅中做水鸡胗略微焯烫一下8、9成熟变色即可捞出洗净备用。

• 3、生抽一大勺，醋一小勺，盐和鸡精适量，水淀粉适量，胡椒粉适量兑成碗汁备用。

• 4、尖椒斜切成丝。

• 5、热锅凉油爆香葱姜，干辣椒的料头。。

• 6、下入尖椒略微翻炒。

• 7、倒入炒好的鸡胗。

• 8、倒入碗汁翻炒均匀即可出锅

小窍门

提示：1、鸡胗事先焯水可以出去腥味，也可以不焯水，再加入生抽姜末腌制过后用油爆炒。
2、焯水注意不要时间太久以免影响口感。
3尖椒比较辣所以先下锅，如果是不辣的可以最后放。
4、此菜要旺火爆炒，防止鸡胗变老，所以提前兑好碗汁不会手忙脚乱