青椒爆鸡胗的做法 青椒爆鸡胗怎么做
“鸡胗我很爱吃,特别是那嚼在嘴里脆脆的特别有嚼劲,而且还特别香,成为饭桌上的美食必不可少。选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 爆 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒爆鸡胗的做法步骤
1、把鸡胗用热水反复洗七八次,再用热水泡十几分钟。
2、把洗干净的鸡胗切花刀。
3、把辣椒切圈,姜,蒜切沫。把鸡胗放花椒粒,淀粉,蒜,姜,酱油,料酒腌十分钟。
4、锅里面放油,稍微多一点,5成热的时候,把鸡胗放里面炒,要大火,炒两分钟拿出来。
5、锅里面放油,把姜,蒜放里面炒香。
6、把爆过的鸡胗放里面炒,再把辣椒放里面,大约一分多钟,把味调好,放入糖,鸡精,盐,酱油炒匀,起锅放入剩下的蒜。