酱爆苦瓜尖椒的做法 酱爆苦瓜尖椒怎么做

“最近上火，吃点苦瓜吧，，，我喜欢吃酱爆苦瓜，用豆瓣酱折曲苦瓜的苦味使苦瓜更加清脆，酱爆苦瓜是一道酱香浓郁苦味适中，清香可口的小菜。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱爆苦瓜尖椒的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、苦瓜洗净去掉瓤，切成片。

• 3、尖椒洗净切成片。

• 4、锅中注水，烧开，下入苦瓜片焯水。

• 5、焯水的苦瓜直接放入冰水。冲凉后沥干水分。

• 6、另起锅，放入油，下入葱碎爆香。

• 7、加入一大勺豆瓣酱煸炒。

• 8、煸炒均匀。

• 9、倒入焯水的苦瓜和尖椒片

• 10、翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

小窍门

豆瓣酱是已经很咸了，就不要再加盐了。