豇豆炒肉丝的做法 豇豆炒肉丝怎么做

“一款简单的家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豇豆炒肉丝的做法步骤

• 1、豇豆择洗干净，切成寸段，放入锅中，加少许盐，焯至熟透捞出。

• 2、将焯好的豇豆用清水冲凉，沥干水分。

• 3、瘦肉剔去筋膜，切成薄薄均匀的片。

• 4、再改刀切成丝。蒜拍破，红椒去籽切成丝。

• 5、炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分。

• 6、放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。

• 7、放入焯好的豇豆，翻炒均匀。

• 8、放入酱油，炒至上色。

• 9、放适量盐调味。

• 10、放少许味精提鲜。

• 11、翻炒均匀入味即可。

• 12、成品。

小窍门

1.豇豆含有毒蛋白，必须焯透炒熟，否则会引起肠胃不适。
2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。