刀豆炒肉丝的做法 刀豆炒肉丝怎么做

“简单的家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

刀豆炒肉丝的做法步骤

• 1、刀豆择洗干净，撕掉筋膜，放入开水锅中，加少许油、盐，焯3分钟。

• 2、捞出冲凉。

• 3、切成细丝。葱、小米椒改刀备用。

• 4、瘦肉剔除筋膜，切成筷子粗细的丝。

• 5、放入碗中，放少许盐、生抽、生粉、熟油，抓拌均匀，腌5分钟左右。

• 6、炒锅烧热放油，用油炙热锅底，放入腌好的肉丝。

• 7、炒干水份，放少许老抽。

• 8、炒至变色。

• 9、放入刀豆丝、葱花和小米椒。

• 10、翻炒片刻。

• 11、放少许盐。

• 12、放少许味精。

• 13、放适量蚝油，翻炒均匀即可。

• 14、成品。

小窍门

1.肉丝腌制片刻，入口更加嫩滑。
2.刀豆充分焯熟，谨防中毒。