黄豆芽豇豆肉丝蒸面的做法 黄豆芽豇豆肉丝蒸面怎么做
““面条”蒸面的做法,每次使用的调味料品牌不同,口味不同,很难做到统一,但都有家的味道。
北方面食的一种,不像炒面那么油腻,火候、菜汁决定干湿程度,不软不硬。
简单美味,老少皆宜,香而不腻!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄豆芽豇豆肉丝蒸面的做法步骤
1、熟面条备用。
2、豇豆洗净,掐头去尾切寸段。
3、肉丝倒入料酒和老抽拌匀,腌制10分钟左右。
4、黄豆芽淘洗干净,沥干水分。
5、锅烧热放适量油,倒入肉迅速翻炒几下,再倒入葱姜蒜炒香,加入老抽和生抽翻炒均匀,继续倒入黄豆芽和豇豆加盐和五香粉翻炒几下,然后加水大约没过菜的位置,大火烧开,炖2分钟,直接关火,放入面条拌匀,让汤汁均匀裹在面条身上,拌好后基本上无剩余汤汁状态,如图所示。
6、然后一起放入蒸锅屉布上,如图所示。
7、大火蒸10分钟即可。
8、已蒸好,如图所示。
9、盛入盘中。
10、剥颗蒜,绝配,超过瘾!
小窍门
火候、菜汁决定干湿程度。