高升排骨的做法 年节菜分享之 高升排骨 高升排骨怎么做

“为什么叫高升排骨
因为这道排骨菜的调味过程是：
1勺料酒；
2勺米醋；
3勺白糖；
4勺酱油；
5勺冷水。
如此步步高升，自然就是高升排骨了。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

高升排骨的做法步骤

• 1、材料备齐

• 2、排骨冷水下锅，煮30分钟捞出，将料酒、米醋、酱油（老抽和生抽）、白糖调匀备用；

• 3、锅中入油烧热；

• 4、下葱姜蒜八角煸香；

• 5、下排骨煸炒；

• 6、淋入调好的调料；

• 7、加水焖烧十分钟；

• 8、收汤即可。

• 9、撒上葱丝和白芝麻摆盘就行了。

小窍门

1、如果煮的时间久一点，口感会更酥烂。
2、加重老抽的比例，颜色就更显浓油赤酱。