高升排骨的做法 【东北】高升排骨 高升排骨怎么做

“高升排骨因调理的逐渐递增而得名，过年吃这道菜，预示着步步高升，讨个好彩头。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

高升排骨的做法步骤

• 1、锅中烧开水将排骨焯一下，去除血水

• 2、焯好的排骨盛出备用

• 3、另起锅，烧水，下入焯好水的排骨，放入葱、姜、花椒粒、大料，煮四十分钟

• 4、排骨煮好后，捞出沥干，汤不要扔，调调味当汤喝相当美味

• 5、将料酒、酱油、糖、醋、水和在一起调成汁

• 6、锅中加适量油，倒入排骨翻炒至金黄

• 7、倒入调好的汁，继续翻炒

• 8、直到汁收干为止，关火盛出

• 9、表面撒上少许熟芝麻，一道香喷喷的高升排骨就做好了

• 10、配上一碗米饭和排骨汤，一个人的午餐也可以很精彩

小窍门

水的用量可自行调整，不用可以要求