自制双菇水饺怎么做好吃又简单
茶树菇，这是一种很常见的食材，特别在广东，经常用来煲汤喝，因其具有丰富的营养及口感极好。而口蘑菌肉比较肥厚，质地好，且味道独特鲜美。将这两种菇剁碎和猪肉混在一起搅拌成肉馅，使得这款双菇水饺更有别具一格的风味，使其特别的鲜美，而且营养丰富。
主料
口蘑 ：150中筋面粉 ：400
干茶树菇 ：30
猪肉末 ：300
辅料
生抽 ：10盐 ：2
老抽 ：5
姜 ：10
葱油 ：适量
蚝油 ：10
白砂糖 ：2
鸡蛋 ：1个
具体步骤
1.首先提前一晚将干茶树菇泡上，我泡的方法是这样的，先泡上10多分钟，然后冲洗干净，换上清水，继续泡，这次泡菇的水就留作打肉泥馅或做汤。
2.面粉400克加水和成软面团备用，大约用55%-60%的水。
3.肉泥300克加生抽10克、老抽5克、蚝油10克、糖2克、盐2克、胡椒粉、姜10克、鸡蛋一个拌均。
4.然后加入泡茶树菇的水，我大约加了6汤匙。每加一汤匙都要充分搅拌让肉泥完全吸收，再加第二勺。
5.将口蘑切碎，泡好的茶树菇先撕成丝，再切碎，放入肉泥盆中拌均。
6.最后浇点葱油拌均，或者是香油，双菇水饺馅料就调好了。注：葱油是自己炼的，拌面、拌菜、拌馅非常方便又很香。菜谱在这儿
7.将醒好的面团搓成长条，分成小剂子。
8.按扁，擀成饺子皮，包成小饺子。
9.取一煮锅，倒大半锅清水，当水开时下饺子，水再开浇点冷水，一般要浇两次冷水，当饺子全部浮起就熟了。
1、茶树菇和口蘑都是没有太多水分的，因此肉泥里要打水。打水要一点点的打，否则就不相融。2、无论什么饺子方法都是一样的，不用双菇可换成其它蔬菜。
