家常带鱼烧木耳的做法 家常带鱼烧木耳怎么做
“带鱼我还是喜欢红烧的,用今天买的带鱼烧的木耳,很好吃哟。。。木耳是我家必备的配菜,每次都泡上一碗,放在冰箱里,随吃随取,很方便的。
带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载,带鱼有养肝、祛风、止血等功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效,不过患有疮、疥的人还是少食为宜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
家常带鱼烧木耳的做法步骤
1、准备好所用食材。
2、带鱼洗净,去内脏,切成段,加入料酒盐腌制30分钟。
3、葱切段,姜切片,蒜去皮。
4、水发木耳,撕成小朵。
5、腌制好的鱼,沾上蛋液。
6、下入6成热的油锅煎制。
7、煎至两面金黄后捞出沥油。
8、锅中留底油,下入葱姜蒜炒出香味。
9、加入酱油糖醋和清水烧开后,下入木耳。
10、加入炸好的带鱼段,大火烧开转中火,焖至20分钟,收干汤汁即可。
小窍门
带鱼的鱼鳞不要去掉,带鱼鳞可以降低胆固醇、防止动脉硬化、预防冠状动脉心脏病、抗癌等等。