肉皮木耳烧鱼圆的做法 肉皮木耳烧鱼圆怎么做

“从妈妈那带了些包了蟹肉的鱼圆，按老家的做法加了点油发肉皮，黑木耳，又按老耿的爱好加了点冬笋，咸肉，一个字“鲜”!”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉皮木耳烧鱼圆的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、油发肉皮切小块，加清水泡软，汆水，再用温水清洗几遍去浮油。

• 3、冬笋去壳，加清水煮开，汆水去草酸,过凉水后切片。

• 4、热锅凉油，煸香姜片。

• 5、加入泡发好的的黑木耳，冬笋，咸肉片，肉皮翻炒十几秒。

• 6、加入鱼圆，清水，白糖烧开。

• 7、再中火烧两三分钟，加点青蒜叶就可以。

• 8、趁热吃哦！

小窍门

1.肉皮因为是油发的，所以要用温水清洗才能容易清洗干净。
2.咸肉，鱼圆都有盐分，所以没有再加盐，加少许的白糖吊鲜就可以。