牛杂烩的做法 牛杂烩怎么做

“牛杂，原本是洞庭湖乡农民餐桌上的地方风味菜肴，如今却成了城里人难得的美味佳肴，现在自己在家动手就可以吃到美味了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛杂烩的做法步骤

• 1、备好各样牛杂（牛肉，牛肚，牛腩，可以多准备几样）

• 2、先将牛杂初加工切成一定形状。

• 3、青红椒切成菱形状。

• 4、芹菜切小段，蒜姜切片。

• 5、取锅下油，加姜蒜，剁辣椒炒香，下入牛杂翻炒，放盐，黑胡椒粉，鸡精，红烧酱油，少量啤酒调味。

• 6、倒出盛碟。

• 7、原锅留油，下青红椒，芹菜，炒至断生。

• 8、下入牛杂调味收汁。

• 9、出锅。

小窍门

肉类可以适量加点啤酒，用于调味去腥。
黑胡椒粉较香，不要放白胡椒。