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剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做

剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做

常与家人去外婆印象就餐,店家一道鸦片鱼给我留下了很深的印象。鸦片鱼又名蝴蝶鱼,其制作方法是鱼经腌制,放剁青椒蒸熟,最后用热油泼。我今天选用鲈鱼蒸蒸制,味道确实好。

食材明细

主料
  • 鲈鱼 (400克)
辅料
  • 料酒 (10克)
  • 生抽 (10克)
  • 剁青椒 (适量)
  • (适量)
  • 胡椒粉 (适量)
  • (各15克)
  • 青椒 (1根)
  • (适量)
  • 微辣 口味
  • (工艺)
  • 廿分钟 (耗时)
  • 简单 (难度)

剁青椒蒸鲈鱼的做法步骤

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做 第2张

    1、葱切段,姜切片,备青椒。

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做 第3张

    2、鱼洗净,去鳃去肚刮鳞,鱼身两侧切花刀,鱼背轻轻划开(以免鱼蒸熟时形状不好),用料酒、盐、胡椒粉、葱段姜片腌制10分钟。

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做 第4张

    3、鱼放入盘子,倒入生抽,鱼身上放剁青椒。

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做 第5张

    4、鱼入开水蒸锅旺火蒸十几分钟,鱼成熟后关火两分钟。

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做 第6张

    5、坐锅入油,烧热后用勺舀热油泼在鱼身上的剁椒上。

  • 剁青椒蒸鲈鱼的做法 剁青椒蒸鲈鱼怎么做 第7张

    6、即成。