青剁椒 自制青剁椒

“过年去贵州旅行时带回一串红辣椒，春天取了一个的种子种在阳台上，现在陆续开始收获。贵州的辣椒不同于我们这边的辣椒，它又长又辣，清炒着吃是不可能了，那就做成剁椒，拌面，做菜都可以⋯⋯”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制青剁椒的做法步骤

• 1、准备好所有材料

• 2、沥干水的辣椒切成小丁，不要太碎。

• 3、切好的辣椒放在干净无水无油的盆中待用

• 4、生姜、大蒜切成岁末

• 5、把所有材料都放入盆中

• 6、全部材料搅拌均匀

• 7、放入一勺白酒

• 8、最后放人干净的瓶子里常温下腌制一个星期

• 9、一个星期后就可以做菜拌面吃了