剁椒蒸鱼怎么做

鱼肉具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，富有维生素、矿物质，同时也是高钠食品，有利于人体的矿物质保持平衡，鲜美而又爽滑的口感，具有极高的营养价值，当配上剁椒时，能给人带来双重体验。那具体剁椒蒸鱼怎么做好吃呢？接下来正文介绍。

剁椒蒸鱼怎么做

做法一

主料

鲤鱼1段、食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个。

做法

1、将鲤鱼段洗净后放在盘子中，从里到外抹上一层盐。

2、将葱切丝，青红椒切丝，姜切丝，蒜切片，把这些材料都准备好，等需要的时候放入。

3、在鲤鱼段的空隙中分别填充进葱、姜、蒜、青红椒丝，再淋入料酒。

4、蒸锅内注入2/3满的水，热气上来后将鱼放入蒸屉中，加盖大火8分钟。

5、8分钟后将鱼盘中蒸出的水分倒掉，在表面用汤匙洒满剁椒，再淋入蒸鱼豉油。

6、继续加盖大火约10分钟后取出，现在的味道已经可以问出来香味了，取出稍微晾一会。

7、将少许葱姜蒜丝混合1茶匙白糖，混合均匀后洒在剁椒顶端，锅热少许油，刚冒烟后即淋在鱼段上即可。

做法二

用料

草鱼块、剁椒、葱、姜、蒜、香菜、料酒、盐、生抽。

做法

1、用料酒把草鱼块淹一会备用把淹出的水倒掉。

2、在鱼表面涂盐调味。

3、摆在大盘子中取一个小碗。

4、放入剁椒，葱姜蒜，生抽拌成调味汁。

5、均匀的把汁洒在鱼表面大火上锅蒸10分钟。

6、出锅最后烧热油倒在鱼上，放香菜点缀即可。

做法三

主料

鲜鱼1条、剁椒、葱花、姜末、料酒、盐、油。

步骤

1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净。

2、将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形，鱼尾中间略微去骨整形。

3、将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。

4、葱花，姜末切好，剁椒剁碎。

5、将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。

6、锅内水开，大火蒸8，9分钟。

做法四

用料

食盐适量、鸡精适量、葱适量、调和油适量、白酒适量、剁椒适量。

做法

1、鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上。

2、之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下，把生姜片放里面。

3、加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。

4、蒸锅水开后放入。

5、大火15分中后熄火，在等3分钟打开。

6、拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。

7、锅内倒适量的油，熬油。

8、待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。

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做法五

原料

鱼一条一斤半、青豆、甜玉米粒(罐头或袋装)、剁椒一瓶、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱一小把、姜、蒜。

做法

1、鱼洗净用剪刀剪出花刀。

2、鱼用绍酒胡椒粉腌渍。鱼放在安利皇后锅的蒸盘里。

3、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱

4、将拌好的酱均匀放在鱼上面。

5、放入蒸锅上汽后蒸。

6、中小火蒸8分钟即可。

不论是鱼头还是剁椒，食材获取容易，剁椒蒸鱼怎么做呢，就是采用以上方法，烹制方法简单，最大保存了食材的营养价值，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试，并且在我们日常生活中，家宴、婚宴等，大家都可以积极地尝试一下这道可口佳肴哦。