特色炒烩肉的做法 特色炒烩肉怎么做
“这里用到的肉是熟羊肉,而且肉是我之前煮好的,一直在冰柜放着着呢!今天早早的就拿出来了!!!”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
特色炒烩肉的做法步骤
1、这是切好的所有配料
2、粉条是我晚上提前泡好的(最好用中粉,就是筷子那么宽的粉条,我家里中粉不够了,所以才泡的细粉条)羊肉切成片(大小自己定)
3、酸菜最好用莲花菜的,我这里用的是泡菜(我泡的娃娃菜,天热忘记放冰柜了,所以酸的没法吃了,我只能炒羊肉了)
4、锅里倒适量的油,等油热了放入羊油(牛油也可以,我用的牛油,没有也可以,有肉汤的话更好)放入干辣椒面,洋葱,姜,大葱,花椒,辣椒段炒出香味后加十三香炒一会儿加羊肉,粉条,酸菜(食用油就行啦,因为各家吃的油不一样)
5、除了蒜苗和青椒之外,这时所有的料都在锅里,加生抽,盐(酸菜和羊肉都有盐味,尝试着放盐),稍微炒一会加点开水(我没有肉汤)接着炒,等粉条变软加青椒,蒜苗炒一会(我今天没有买到蒜苗)再加老抽调色,加鸡精,味精出锅!(这个过程忘拍图片了,只有成品图了!我们家今天人多,所以就做的多)