香甜年糕的做法 香甜年糕怎么做

“年年春节都要做妈妈家传的黄米面年糕，今年也不例外”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

香甜年糕的做法步骤

• 1、大黄米打粉

• 2、把玫瑰花酱加入黄米面粉中

• 3、白薯去皮，擦成茸加入黄米面中

• 4、黄米面、白薯混合均匀，加入白薯的量以混合面抓在手里可以团成团，松开手，轻轻一捏就可以散开为止

• 5、混合好的面放入蒸锅里隔水蒸，开水上锅，蒸40分钟

• 6、蒸好的面趁热活成面团，面团太热，活面的过程中手要不停沾冷水才行

• 7、活好的面团放入面粉桶里发酵，发酵时间为5-7天，发酵过程中经常拿出检查，发现面粉壳有裂纹，应该就发酵好了

• 8、发酵好的黄米年糕

• 9、取一块拍成园饼

• 10、放入八成热的油锅里煎制