【河南特色】炒焖子的做法 河南特色菜系❗️家常炒焖子‼️ 【河南特色】炒焖子怎么做

“河南的焖子主要用红薯粉条做成，口感更松软筋道，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，外形虽上不了“台面”，但却是家喻户晓的一道“名吃”，是百姓家里解馋的一道硬菜，给肉都不换哦。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

【河南特色】炒焖子的做法步骤

• 1、准备焖子一块，葱姜蒜适量，辣椒，芹菜，木耳提前泡发。

• 2、芹菜红辣椒改刀切段，葱姜蒜切碎，焖子切厚片。

• 3、锅中放适量的油，油温7成热下入焖子炸一下，这样炒的时候不会碎。

• 4、炸好以后捞出来备用（注意炸的时候一片一片放，防止粘连）。

• 5、另起锅放底油，葱姜蒜炸香。

• 6、加木耳，辣椒，芹菜翻炒断生，加盐，白胡椒粉调味。

• 7、倒入焖子，加少量水。

• 8、加原酿生抽2勺。

• 9、翻炒片刻，出锅前加一丁点糖，关火。

• 10、一道具有河南特色的炒焖子制作完成。

• 11、味道鲜香，口感劲道有嚼劲。

小窍门

1.焖子直接炒容易碎，建议煎，或者炸一下再炒，口感好不易碎。
2.焖子是用粉条加调料做的，本身带有咸味，盐要少放或者不放。