会理特色炒饵块的做法 会理特色炒饵块怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

会理特色炒饵块的做法步骤

• 1、我买的是这种饵块丝，会理家乡才有。

• 2、火腿切片（可以用猪肉或者鸡胸肉代替）。

• 3、切丝。

• 4、火腿勾点芡粉。

• 5、少许干辣椒备用。

• 6、先将火腿丝干辣椒一起下锅翻炒。

• 7、放入适量盐和少量鸡精的同时放入白菜丝一起翻炒。

• 8、然后放入饵块丝继续炒。

• 9、不用太久基本饵块丝变柔软就可以出锅，此刻再放一点盐和味精，加入少量高汤（骨头或者鸡汤都可以）。

• 10、出锅。

• 11、真的真的很香很好吃，有点年糕的感觉但又不完全是。火腿丝饵块很简单，只是对很多朋友来说正宗的食材确实不好买到。

小窍门

1、饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。
2、制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块。