乱炖 简单烩菜制作“乱炖”

““乱炖”是东北农家大锅菜的看家菜，制作起来既简单丰盛又好吃，营养也很均衡。最受人们欢迎的是一菜一饭便可解决问题，还省去了盘盘碗碗清洗的烦扰，对上班族是最好的选择，如再做一碗汤就更美了。

有些勤快一些的家庭再外加烧一盘素的地三鲜，貌似餐桌上摆得不多两样菜，其实完全合乎营养的要求，我去东北常看到一些家庭平时用这种方法做饭，简简单单荤素搭配好吃下饭，品尝一下还真是地道！呵呵。

其实，用乱炖的方法烧菜南北方都有，只是叫法不同。今天我也做了一锅乱炖，美美地吃了一顿，饭量也比平时见长多，吃了半碗。不妨您也可以试试，材料不限，只要好吃的胡乱烧一锅就OK，烧菜时注意荤素搭配就可以，非常好吃！乱炖做法如下：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美味乱炖的做法步骤

• 1、先把油豆腐、香菇和冬笋片焯水备用。

• 2、炒锅烧热注入底油倒入肉块、八角和葱段姜片煸炒。

• 3、把肉炒透葱姜八角爆香烹入绍酒。

• 4、再烹入适量酱油。

• 5、炒匀后放入适量蚝油。

• 6、最后加入适量热水烧开。

• 7、水开下入土豆块和胡萝卜块烧两三分钟。

• 8、然后放入焯过水的香菇冬笋和油豆腐炒匀。

• 9、炒匀后盖上锅盖焖制片刻。

• 10、待土豆烧至断生汤汁耗去大半时下入泡好的粉条搅匀。

• 11、用少许鸡粉和胡椒粉做最后调味。

• 12、调好味用大火收汁，汤汁收净便可出锅。

小窍门

此菜特点；色泽美观、食材多样、营养丰富、浓香可口。

温馨提示；
1、食材不限，但最好选用耐煮的原料比较好，炖久一些吃起来香浓味道才好。
2、如选用油炸豆腐，最好先焯水去除表面的油脂才比较健康，烧起来入味也快。

大炒勺的这道简单私家杂合菜“乱炖”就做好了，供朋友们参考！