梅菜扣肉为啥要蒸

蒸出来的梅菜扣肉口感会更好。蒸梅菜扣肉的时间要足，以免影响口感。梅菜扣肉是汉族传统名菜，属于客家菜，制作的食材包括带皮五花肉、梅干菜、葱段、生姜片、食用盐、老抽、腐乳、白糖等。蒸好的梅菜扣肉需要尽快食用，以免影响口感。吃不完的梅菜扣肉，可以放在冰箱冷藏。