巧做爆炒鸡胗的做法 巧做爆炒鸡胗怎么做

“这道爆炒鸡胗加入了两道主要材料，就是糖蒜和豆豉辣酱，这样炒出的鸡胗就会没有脏器味，而且会

更脆更香！一定要大火快炒哦！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

巧做爆炒鸡胗的做法步骤

• 1、准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎

• 2、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出

• 3、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出

• 4、锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香

• 5、放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味

• 6、放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了

• 7、不错的下酒菜哈!

小窍门

1、挑选鸡胗可以看表面发红的就是比较新鲜的，发白的就不新鲜了

2、鸡胗最好不要提前腌制，那样入味后鸡胗会发艮发紧

3、鸡胗焯完水后，用油大火炒一下，可以使鸡胗更脆

4、加入了糖蒜和豆豉辣酱可以使鸡胗没有脏器味，而且会更脆更香