卜辣椒炒鸡的做法 [经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》 卜辣椒炒鸡怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

卜辣椒炒鸡的做法步骤

• 1、蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。

• 2、卜辣椒顶刀切碎。

• 3、鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。

• 4、炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。

• 5、至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。

• 6、撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。

小窍门

1、盐和鸡肉一同下锅更容易入味。
2、卜辣椒是湖南的特色调味品，属于腌制的一种，有胃病的朋友慎食。
3、特色：鸡肉细嫩、酸香诱人。