麻椒辣炒鸡的做法 麻椒辣炒鸡怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

麻椒辣炒鸡的做法步骤

• 1、小公鸡宰杀干净

• 2、剁成小块～

• 3、用热水焯一下

• 4、焯好，控干水分，加入适量的盐，味精，生抽，腌制20分钟

• 5、辣椒切成小圈～姜切成姜丝～

• 6、配菜

• 7、炒锅内放比平时炒菜多一些的油，放入干朝天椒，麻椒小火炸香，把控干水分的鸡块放入锅内大火干煸，加入姜丝继续翻炒，炒制鸡皮焦黄～

• 8、加入半干红辣椒和螺丝辣椒继续翻炒，把辣椒炒熟，加入少量的盐，味精调味即可！

• 9、干香辣炒小鸡就做好拉！麻麻辣辣的吃着很过瘾，超级下饭！你们也试试吧！

小窍门

1鸡块一定要剁成小块，方便入味也容易熟！
2腌制鸡块时一定要把水控干，这样干煸的时候才不会有那么多的水份！水太多炒制直接影响味道！
3炒鸡的时候油放的多一些，这样炒出来不会干巴巴的！
4麻椒～辣椒请依个人口味添加！