青辣椒炒鸡蛋的做法 青辣椒炒鸡蛋怎么做

“青辣椒炒鸡蛋，简单快捷家常菜，辣椒开胃下饭，鸡蛋鲜香味美，大人小孩子都爱哈。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；还含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青辣椒炒鸡蛋的做法步骤

• 1、食材。

• 2、青辣椒的凹线就是辣椒的筋，从它的旁边切开。

• 3、把青辣椒去筋切两半对合。

• 4、完整取出了辣椒筋。

• 5、手指在辣椒的外层上。

• 6、把辣椒切丝。

• 7、把葱切细末。

• 8、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和米醋打散。

• 9、锅里炒香葱末。

• 10、加入鸡蛋液。

• 11、鸡蛋倒入后从边缘铲入翻面煎熟或划散。熟后装出。

• 12、留底油，加入辣椒，滴少许陈醋炒一下。

• 13、加入鸡蛋翻炒。

• 14、加入精盐炒匀即可出锅。

• 15、装碟。

小窍门

1、鸡蛋里加入米醋炒出来更松软。

2、辣椒加入少许陈醋炒减少辣味。炒好鸡蛋也可以直接加入辣椒丝炒一下即可。