家常辣椒炒鸡的做法 家常辣椒炒鸡怎么做

“香辣四溢的炒鸡！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常辣椒炒鸡的做法步骤

• 1、鸡腿肉切块，姜切片

• 2、土豆切片，辣椒切段

• 3、葱切段

• 4、干辣椒切段

• 5、蒜切片

• 6、大火热锅，倒油至冒大量烟

• 7、加入八角翻炒几下

• 8、倒入鸡块和姜片翻炒

• 9、再加入干辣椒段，继续翻炒至肉微微发黄，加醋，继续翻炒。

• 10、倒入酱油，至颜色比图中浅些即可。

• 11、翻炒几下后倒入一勺水。

• 12、继续大火煮开至图中所示。

• 13、转小火炖，至汁液少而稠。

• 14、倒入土豆片和辣椒段，转大火翻炒。

• 15、翻炒。这个过程中可以自己尝尝咸味，不够咸就加些盐~

• 16、加入葱段~

• 17、加入蒜片，翻炒几下，关火即可~

小窍门

肉、辣椒、土豆片的量需要酌情加减的哦~
酱油主要是上色，不要加多哦，会变黑的~
葱段后加稍微有些香味就可以了~
鸡肉用水炖了，所以肉是很软嫩的~