芥蓝炒腊味的做法 芥蓝炒腊味怎么做

“春节前后，家里都会有许多的腊味，一些是自己买的，一些是朋友送的，多数是广式的腊肠腊肉，也有一些是湖南，四川的腊肉熏肉。广式腊味的存放时间不能太长，因为咸度不够，所以，除了真空包装的，其它的全塞冰箱里了。这段时间家里经常吃腊味，虽然腌制食品吃多了貌似不健康，不过，每次量少一点估计问题不大。今天做的这个用的是散装的腊味，做厨师的朋友腌制的，不是太咸太甜，非常好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芥蓝炒腊味的做法步骤

• 1、将芥蓝去叶，去皮。

• 2、去皮后的芥蓝切成片。

• 3、准备好腊肉、腊肠。

• 4、将腊肉和腊肠切片。

• 5、锅里加适量的水，加入盐，烧开后将芥蓝焯水。

• 6、焯好的芥蓝待用。

• 7、起油锅，爆香葱头蒜头，下腊味入锅煸炒一小会。

• 8、待腊味变至透明后，加入芥蓝。

• 9、将锅里的材料炒匀，沿4锅边炝入一点清水，加点生抽调味就行了。

• 10、炒好的芥蓝腊肉，味道香浓，口感也不错。