蒜香排骨的做法 偶尔解谗虫—蒜香排骨 蒜香排骨怎么做
“排骨营养丰富,除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。做法也很多样,可蒸、可煮、可焖....。
酥炸蒜香排骨,既可当零食又可当菜,蒜香味特别的浓郁,加上香辣的花生米,让人回味无穷。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香排骨的做法步骤
1、原料图。(排骨、大蒜、花生)
2、蒜瓣掰开,依次轻拍一下,拍碎就可以,不用拍烂。
3、剥去外衣备用。
4、排骨洗净,沥干水分。加入上述所有调料。
5、加入所有的蒜瓣。
6、抓匀以后,蒙上保鲜膜,腌制半天。
7、腌制好的排骨,取出放入深点的容器内,撒上干淀粉,翻抖均匀。使其均匀地裹在排骨上。
8、锅中热油,7分热时放入排骨炸30秒左右,转中小火炸2分钟。
9、排骨捞出。锅中油继续加热。
10、等油八分热时,加入排骨大火炸30秒左右,捞出沥干油份。
11、锅中油倒出,剩一点底油放入腌制排骨时的蒜瓣煸出香味。
12、倒入炸好的排骨和香辣花生,翻炒均匀即可。
小窍门
诗心片语:
1:排骨一定要先腌制足够的时间,这样才能入味。
2:加干淀粉的时候,不要用手去拌。翻抖更均匀。
3:蒜瓣一定要煸香,才下入排骨和花生翻炒。