油炸蒜香排骨的做法 油炸蒜香排骨怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
油炸蒜香排骨的做法步骤
- 1、蒜头切末,排骨洗净,排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。
- 2、加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉(没有可省),姜片,抓匀后腌制半个小时。
- 3、加适量淀粉,抓匀,是这样的状态。
- 4、热油锅,油温升高后,下排骨炸制,转中火(一定要注意調整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨。
- 5、炸至金黄的程度,捞出沥油,转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦)四五十秒后捞出即可。