干贝蒸笋丝的做法 干贝蒸笋丝：鲜得眉毛掉 干贝蒸笋丝怎么做

“悲催的我正在努力地加班中，突然接到小马的电话。小马说从乡下给我带了一个刚挖的笋，给我尝尝鲜。昨天，回到家已经累得不想动了，那个大竹笋直接交给妈妈先焯水处理，片片也没有拍，真对不起小马同学。

今晚，终于抽空做了一道干贝蒸笋丝，鲜得眉毛掉，好吃得不得了。这竹笋，真的好鲜甜，应该是我吃过最好吃的竹笋，尤其加了干贝与虾干，鲜美得不得了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干贝蒸笋丝的做法步骤

• 1、已焯水处理的竹笋将其切成丝。

• 2、将切好的笋丝码好放在盘中。

• 3、虾干剥壳，洗净，将其切碎。

• 4、干贝洗净，提前用一点温水泡发，将泡好的干贝撕成丝。

• 5、将虾干与干贝码放在笋上。

• 6、将盐与食用油拌匀，均匀地淋在笋上。

• 7、锅中烧开水，放入装好食材的盘子，大火蒸开。

• 8、转中小火蒸15分钟左右即可。

• 9、取出，即可食用。

小窍门

刚挖下来的竹笋，若不食用，将其削去外皮用水煮过，才放入冰箱冷藏保鲜；煮笋的时候，不要盖上锅盖也不要搅拌，可以让苦味更好地散发出来。