酱烧鲅鱼的做法 酱烧鲅鱼怎么做

“鲅鱼肉制鲜美软嫩，采用酱烧激发了鲅鱼原有的鲜嫩，感觉不错就跟我一起走吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧鲅鱼的做法步骤

• 1、新鲜鲅鱼斜刀片成1.5cm块，加料酒去腥，表面撒盐

• 2、热锅冷油加葱姜蒜爆锅

• 3、鲅鱼入锅稍微煎制一下，加入剩余配料

• 4、加水没过鱼中火炖制10分钟左右收汁即可

• 5、出锅前撒上蒜末，香菜即可装盘

小窍门

1.鲅鱼肉制软嫩切块时采用据切，否则很容易将鱼肉切烂
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼，请在鱼没有完全化透时下刀，这样比较好切，但一定要记住冷冻的鱼炖制前，一定要完全解冻否则会影响口感的