素干煸四季豆的做法 素干煸四季豆怎么做

“每去饭店必点的一道菜，按标准做法豆角要炸两遍。不爱吃肉又逃避油炸的我，终于也炒出了让自己满意的味道😉”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

素干煸四季豆的做法步骤

• 1、四季豆切3cm小段

• 2、热锅下稍多油，放入葱、蒜和干辣椒爆香

• 3、倒入四季豆，大火翻炒

• 4、撒入现磨花椒粉

• 5、耐心翻炒约10分钟，至豆角变虎皮色

• 6、加入生抽、料酒和适量盐，炒匀后关火。加少许鸡粉调味

• 7、成品图

小窍门

1.稍多油不加调料的长时间大火翻炒，可以使豆角基本接近油炸的上色和口感。记得用不粘锅哈

2.一定要用现磨花椒粉味道才对。没有研磨瓶的话，在放葱蒜之前，可先用整粒花椒炝油后捞出。