酸菜烧鸡的做法 酸菜烧鸡怎么做

“鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美，酸菜里又有了鸡肉的滋润，加上毛豆清香的衬托，不禁使人唇舌蠢蠢欲动，夏天吃很开胃哦。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜烧鸡的做法步骤

• 1、原料图

• 2、鸡腿肉切块待用。

• 3、毛豆去壳备用。

• 4、锅中热水，将鸡块入锅中氽水，去腥，捞出。

• 5、姜、蒜切片，辣椒切小段待用。

• 6、中火烧热油锅，5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。

• 7、放入鸡块煸炒5分钟，至水分收干，烹入料酒去腥。

• 8、放入毛豆煸炒3分钟，至毛豆颜色成深绿色。

• 9、放入酸菜翻炒。

• 10、放入一碗水（水盖没菜），豆瓣辣酱、盐，大火烧沸后转中火烧煮20分钟。

• 11、煮至水分渐干，放入少许糖，拌炒均匀即可。

小窍门

1酸菜有咸味，盐因按自家口味添加。
2放入少许糖，可以起到调鲜的作用。