“这道菜也可以称之为酸甜鱼吧,味道的重点在于,做这道菜所加入的调料:自家用老坛腌制的酸萝卜,和自制的剁椒”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红烧老坛酸菜鱼的做法步骤
1、鱼洗净,去除内脏,沥干水分,在鱼身上涂抹少许盐腌一会,备用;
2、葱切花备用
3、酸萝卜切碎备用
4、鱼放油锅里炸至熟透;备用
5、调汁:碗里放入自家做的剁椒,加入白糖、酱油、生粉和清水,调成汁备用
6、锅里留油放入酸萝卜,炒一下,倒入调好的汁,熬制五分钟,酸萝卜的酸味完全出来了,加入葱花,
7、最后将汤汁淋在鱼上面,即可