补钙大骨汤，真的补钙吗
老话儿说吃哪儿补哪儿，小孩子发育的时候或者是人们不小心崴脚，这时候家里人往往会买很多的骨头来为我们熬制骨头汤，想让我们长高或者是让受伤的骨头补一补快点愈合。但是，有的人不禁会产生疑惑，那骨头汤真的可以补钙吗？成分与营养价值都有啥？
补钙大骨汤，真的补钙吗
1.首先我们来看看骨头里面确实含有大量的钙，大约有4%左右的含量，但是它的存在方式是磷灰石。
2.其次磷灰石是没有办法溶于水的，既然不溶于水，所以就没有办法被人体吸收了。
3.而游离状态的钙的比例非常的少，只占到钙的总含量的1.5%左右。
4.更何况即使要吸收这些钙，也需要将骨头整个吃下去才行。
5.这样子的话就要把骨头煮的特别的软，然而口感的就要大打则扣了。
6.此外骨头汤的脂肪还有油脂的含量非常的高，稍微吃多了，就很容易长胖了。
7.其实最好的补钙方式就是多吃一些虾皮还有牛奶，这两种食物的钙含量超过骨头汤的30倍。
8.中山大学曾有研究证明用蒸馏水熬制骨头汤，汤里的钙含量一般是2毫克左右/100毫升。最多不会超过4毫克，这点钙含量甚至还不如我们日常生活中一些饮用水的钙含量多。
9.有观点认为在炖煮骨头时加醋能帮助钙溶出，这个说法确实有一定的道理，然而溶出的效果是微乎其微的，有多微乎其微呢?1斤猪排骨，至少加入100毫升醋，炖个两三个小时，才能稍微增加一点钙含量。
二、大骨汤做法
（一）方法一
主料
菜市场买来三个大骨头。
辅料
莲藕适量、玉米适量、荸荠适量、红萝卜适量。
做法
1.荸荠去皮洗干净
2.往锅中倒入适量的水，将水烧开，把骨头里的碎末倒出来
3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗
4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜
5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐
6.一锅香喷喷的骨头汤就做好了
（二）方法二
主料
杏鲍菇1根
调料
食盐适量水适量
做法
1.骨头汤焯水
2.换一锅水，烧热了加入焯过水的骨头
3.杏鲍菇切片洗净
4.杏鲍菇加到烧开的锅里，继续烧开
5.放入电焐煲里，煲4个小时
6.出锅加盐，即可食用
（三）方法三
主料
大骨300g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、香菇粉适量
步骤
1.大骨一根切段
2.冷水下锅焯一下血沫
3.再入高压锅，加姜片煮开
4.撇去浮沫
5.加香菇粉，料酒，盖盖子，大火上汽转小火15分钟
6.排气后加盐即可
补钙大骨汤，真的补钙吗？这个问题我相信通过小编的文章大家心里已经有了答案，骨头汤补钙的效率微乎其微，所以小编建议想长高想补钙的各位还是喝牛奶，吃点小虾米皮效果会好点！当然偶尔喝汤也是对身体有好处的，喝奶也要注意水果搭配，要不容易上火哦！
