酸菜烧牛腩的做法 酸菜烧牛腩怎么做

“夏日，牛腩搭配酸菜，是下饭或者就面条的绝配哦。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜烧牛腩的做法步骤

• 1、牛腩改刀切小块。

• 2、入冷水锅，准备焯水。

• 3、焯水后沥干水分备用。

• 4、酸菜切小块，葱姜八角桂皮花椒备好。

• 5、热锅温油，放入大料小火炒香。

• 6、充分炒出香味。

• 7、自制的豆瓣酱半勺小火炒香。

• 8、放入酸菜，炒香。

• 9、放入牛腩。

• 10、翻炒均匀，加入一点红烧酱油。

• 11、加入没过食材的开水，小火慢炖一个半小时，牛腩软烂后尝咸淡，放入少许盐调味。

• 12、酸菜烧牛腩。

小窍门

豆瓣酱不能太多，只能少许提香即可。
酸菜是四川人自家坛子泡的，不是东北那种酸菜哦。