酥脆草鱼块的做法 酥脆草鱼块怎么做

“家里喜欢用铁制的炒锅，无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅，用起来顺手，有时磕磕碰碰也不觉得心疼，加上炒出来的菜更香，所以很少用平底锅，今天就做一道炸草鱼，不用不粘锅，一样可以做出漂亮完整的鱼。

妈妈最喜欢吃鱼了，特别是炸草鱼，今天是母亲节，我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐，身体健康！”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酥脆草鱼块的做法步骤

• 1、草鱼洗净，取2勺盐，将全身上下抹上细盐，肚子里也不放过。

• 2、将草鱼剁至大小一致的块状。

• 3、姜切丝，蒜切碎，忘了将蒜也放进去了。

• 4、锅中热油，油一定要烧热，这样鱼才不会粘锅。

• 5、开大火一块一块的将鱼放入油中，转中小火慢炸。

• 6、炸至遥晃锅，鱼块会移动，翻至另一面。因为鱼太大条，所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。

• 7、翻炒均匀。

• 8、下适量开水焖一下。

• 9、下适量开水焖一下。

• 10、下适量生抽提味。

• 11、起锅前下葱花即可。

小窍门

1、热锅油时，一定要大火将油烧热，这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块，够炸就好，如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的，所以炸好后翻锅下生抽，可以提鲜，更咸鲜。