酥炸鳕鱼块的做法 酥炸鳕鱼块怎么做

“鳕鱼肉细嫩无刺，油炸之后更好吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸鳕鱼块的做法步骤

• 1、净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺的，烹调很方便。

• 2、鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。

• 3、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精、略腌10分钟。鸡蛋两个打散成蛋液。

• 4、先蘸淀粉。

• 5、再蘸蛋液。

• 6、再裹面包糠，裹均匀。

• 7、按上面顺序依次做好所有鱼块。

• 8、油温五成热左右，下入鱼块炸。

• 9、炸至金黄捞出。

• 10、把所有鱼块炸完捞出。油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。

• 11、外酥里嫩，蘸番茄酱或其他佐料都可以。

小窍门

鱼块复炸一边更酥脆。