清蒸黄昌鱼的做法 清蒸黄昌鱼怎么做

“春节餐桌上,鱼是必不可少的一道菜,寓意年年有余。鱼的谐音是“余”。寓意：年年有余。因此鱼在年夜饭里的地位是至高无上的，特别适合年夜饭一家大小团聚的日子。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸黄昌鱼的做法步骤

• 1、准备好材料，鱼处理好内脏。

• 2、处理好姜丝，葱，辣椒圈。

• 3、鱼身划上2刀，在缝隙了塞入2条姜丝，鱼面上铺点姜丝，肚里也塞入一些姜丝。

• 4、放入适量水进锅内，水沸腾后把鱼放进去，大火蒸5分钟。

• 5、把蒸熟的鱼拿出，倒掉汤汁，淋上蒸鱼酱油。

• 6、上面铺上葱丝。

• 7、锅内倒入油烧开,然后淋上鱼表面上就可以了

小窍门

1、蒸鱼豉油是很好用的调味品，非常适合于烹饪新手，或对味道没有把握的，或没有时间专门调味的。里面的味道经专业搭配，鲜美可口，所以不必再添加其它调味料。

2、蒸肉或蒸鱼时应热水下锅，使肉、鱼外部因突然遇高温而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
具体蒸制时要根据鱼身大小、厚度，而适当增减时间。

3、放红辣椒是为了增加亮色看着好看。不喜欢辣椒的可以忽略。