清蒸金昌鱼的做法 清蒸金昌鱼怎么做

“金昌鱼是海鱼的一种，肉质紧实，比较适合于烧制。因为这两条金昌鱼比较新鲜，所以选择了清蒸的方法。这道【清蒸金昌鱼】味道确实不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

清蒸金昌鱼的做法步骤

• 1、把金昌鱼收拾干净

• 2、为了便于入味，靠背部倚一字刀

• 3、加葱姜、盐、料酒腌渍10分钟

• 4、把腌渍好的鱼装盘，鱼腹放入葱姜

• 5、锅烧开水，将其放入锅中，旺火蒸制12分钟

• 6、把蒸好的鱼取出装盘

• 7、熬汁：锅烧少许开水，加适量生抽、盐、白糖、鸡粉调味，小火熬煮2分钟

• 8、把熬煮的汁浇入盘中

• 9、放入适量葱姜丝，浇入适量热油即可上桌品味

小窍门

1、也可以省略熬汁的步骤，直接浇蒸鱼豉油。
2、蒸制的时间仅供参考。