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清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做

清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做

清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜,属于苏菜系。年夜饭上的压轴菜肴,年年有鱼!

食材明细

主料
  • 黄花鱼 (1条)
辅料
  • 蒸鱼豉油 (4勺)
  • 色拉油 (适量)
  • 姜片 (3片)
  • (3棵)
  • (少许)
  • 料酒 (2勺)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

清蒸黄花鱼的做法步骤

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第2张

    1、黄花鱼处理干净,沥干水分放入盆里加点料酒、2面都抹点盐腌制半小时

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第3张

    2、把腌过的鱼放入盘里加点姜片、葱段

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第4张

    3、锅中水煮开后放入黄花鱼,大火蒸10分钟

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第5张

    4、时间到,把蒸出的汤水倒掉,姜片葱段拿掉

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第6张

    5、加入蒸鱼豉油和葱段

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第7张

    6、小锅中加热适量油

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第8张

    7、把热油淋在葱段上

  • 清蒸黄花鱼的做法 【江苏】清蒸黄花鱼 清蒸黄花鱼怎么做 第9张

    8、上桌

小窍门

蒸鱼的时候记得等水烧开后再放入鱼盆